Для нейтрализации специфического запаха козлятины повара используют те же приправы, что и для собачатины, поэтому переход проходит безболезненно для привычного рациона. Рынок уже отреагировал на смену потребительских предпочтений: стоимость килограмма живого веса козы подскочила вдвое, достигнув 20 тысяч вон. Ассоциация черных коз фиксирует стабильный приток бывших заводчиков собак, которые ищут легальный источник дохода в преддверии вступления в силу парламентского решения 2024 года.
В разделе В мире
Южнокорейские фермеры переключаются на разведение коз
С февраля 2027 года Южная Корея окончательно поставит вне закона производство и продажу собачьего мяса. На фоне приближающегося запрета местные жители и владельцы ферм начали массово переходить на альтернативу — разведение черных коз, которые, по мнению гастрономических ценителей, максимально близки к запрещенному продукту по вкусовым качествам.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!