«Индекс Цезаря» оценит спрос россиян на готовую еду

Аналитики X5 Group и Роскачество запускают «Индекс Цезаря» — первый в России профессиональный инструмент для мониторинга рынка готовой еды. Индикатор будут рассчитывать на основе данных 29 тысяч магазинов «Пятёрочка» и «Перекрёсток», охватывая как традиционные покупки, так и онлайн-заказы в крупнейших городах страны.

Проект нацелен на глубокое изучение потребительских привычек и доступности кулинарии в регионах. Ежеквартальные отчеты будут включать не только статистику продаж через платформу Dialog X5, но и данные опросов Роскачества о восприятии продукции покупателями. По словам заместителя руководителя ведомства Юлии Михалевой, мониторинг сформирует достоверную картину пищевой безопасности. Такой подход позволит бизнесу отслеживать реальное качество товаров и прогнозировать, как изменятся запросы аудитории в ближайшем будущем.

1,6 триллиона рублей составил объем российского рынка e-grocery в 2025 году, показав рост на 27%. Именно готовая еда и выпечка стали ключевыми драйверами этого скачка, а лидером сегмента признана X5 Digital. В компании рассчитывают, что новый индекс станет более точным инструментом, чем существующие неформальные метрики вроде «Индекса оливье». Если последний традиционно привязан к праздничному всплеску цен на ингредиенты для домашних салатов, то «Индекс Цезаря» сфокусируется на индустрии промышленно приготовленных блюд и повседневном потреблении.

Статистика по городам-миллионникам поможет выделить специфические региональные тренды. Например, в периоды новогодних праздников спрос на готовую кулинарию обычно подскакивает на 20%, а интерес к традиционным рецептам вроде сельди под шубой увеличивается на 40%. Систематизация этих данных в едином индексе даст ритейлерам возможность точнее управлять ассортиментом и логистикой, а потребителям — ориентироваться в качестве и ценовой доступности предложенного сервиса.